穿越古代摆摊小厨娘第701章 椰香芒果糯米饭货郎携果换甜饭

一、晴日送果货郎寻饭解乡愁 山坞的冬日难得有这样明媚的阳光院外的腊梅开得正盛淡黄色的花瓣缀满枝头风一吹就飘来淡淡的幽香。

陈晚星刚把灶房的糯米泡上就听见院门口传来熟悉的铜铃声抬头一看是镇上的刘货郎他推着独轮车车上放着个竹篮盖着块花布还带着淡淡的果香。

“晚星姑娘景渊兄！”刘货郎推着车进院竹篮上的花布被风吹起一角露出里面金黄的芒果“这是我从南方捎来的芒果刚熟的肉厚核小想着你们做点心能用就送些来。

”他拿起一个芒果递给晚星“这芒果甜得很放软了能直接吃做糯米饭肯定香我家老婆子总念叨着南方的甜饭你们肯定能做出那味儿。

” 晚星接过芒果果皮光滑鲜亮捏起来微微发软：“刘货郎快进屋坐灶上刚煮了蜂蜜柚子茶您喝杯暖暖身子。

”她剥开一点芒果皮里面的果肉呈金黄色细腻无丝：“这芒果品相真好！做糯米饭肯定甜糯可口您是想换些能解乡愁的点心吧？”刘货郎坐在炕边笑着点头：“可不是嘛！我家老婆子是南方人冬天总想吃点甜糯的上次尝了你们的糯米糍就想着能不能做些糯米饭让她尝尝家乡味。

” 这时谢景渊从储物间出来手里拿着个布包里面装着些椰浆：“刘货郎来得巧这是前几日张掌柜从镇上捎来的椰浆正想着配芒果做糯米饭。

”他打开布包椰浆呈乳白色质地浓稠带着浓郁的椰香“糯米补能量芒果富含维生素椰浆能增香做出来的糯米饭甜而不腻老人家吃正好还能解乡愁。

” 刘货郎眼睛一亮从独轮车上取下个纸包里面装着些白砂糖：“这是我从南方带的绵白糖比普通糖更细加进糯米饭里更甜润你们试试。

”晚星接过纸包绵白糖雪白雪白颗粒细腻：“绵白糖正好！能让糯米饭的味道更柔和还不用放太多健康又好吃。

” 正说着院外传来阿砚的声音他背着画夹手里拿着个新碗：“晚星姐姐！师父！我从镇上瓷铺买了新的白瓷碗今天要把椰香芒果糯米饭画下来寄给小师妹！”他凑到竹篮前拿起一个芒果：“这芒果好大！比上次见过的还黄做出来的糯米饭肯定像小太阳一样好看！” 二、椰香芒果糯米饭·甜糯清香款 - 适配场景：餐后甜点、下午茶点、节日甜品常温可存2小时（需尽快食用避免变质）冷藏可存1天（食用前无需加热直接食用即可冷藏后口感更清爽）口感软糯香甜糯米黏而不腻芒果的甜香与椰浆的浓郁融合淋上椰浆后味道更醇厚适合秋冬季节作为甜点食用老人小孩都能吃尤其适合喜欢热带风味的人群。

- 基础原料： - 主料：刘货郎送的芒果2个（选成熟、无黑斑的每个约200g去皮去核后净重约300g）、谢景渊存的椰浆200ml（分为两部分：150ml煮糯米50ml淋表面）、刘货郎送的绵白糖50g（调节甜度根据个人口味可增减芒果本身有甜味）、长粒糯米300g（选颗粒饱满、无杂质的提前浸泡确保口感软糯）、清水100ml（煮糯米用若椰浆充足可全部用椰浆代替口感更浓郁） - 辅料：熟白芝麻10g（撒表面装饰增加香气）、椰蓉20g（撒表面装饰可选）、方形白瓷碗2个（盛放糯米饭方便食用）、蒸锅1个（蒸糯米用）、小锅1个（煮椰浆用）、木勺1个（搅拌糯米和椰浆避免糊底）、刮刀1把（整理糯米饭表面确保平整）、保鲜膜1卷（包裹糯米防止水分流失）、菜刀1把（切芒果确保切面平整）、电子秤1台（称量原料确保比例准确） - 关键步骤： 1. 处理核心食材： - 糯米处理：长粒糯米洗净放入大碗中加入足量清水浸泡4小时（或冷藏浸泡过夜泡至糯米完全膨胀用指甲能轻松掐破）；泡好后捞出沥干水分备用（浸泡能缩短蒸制时间使糯米更软糯）。

- 芒果处理：芒果洗净用菜刀从中间切开（避开果核）用勺子将果肉挖出来切成1cm厚的片状（或切成小块根据个人喜好调整形状）；果核可保留用于装饰备用。

- 椰浆处理：将150ml椰浆倒入小锅中加入30g绵白糖小火加热（全程小火避免椰浆沸腾糊底影响口感）；用木勺轻轻搅拌使绵白糖完全融化（约2分钟期间需不断搅拌防止糖粒沉底）；放至温热备用（温度过高会烫熟糯米影响后续蒸制）。

2. 蒸制糯米： - 蒸盘底部铺一张油纸将泡好的糯米均匀铺在油纸上（厚度约1cm确保蒸制时受热均匀）；将温热的椰浆均匀淋在糯米上（确保每粒糯米都能吸收椰浆若椰浆不足可加入少量清水以没过糯米1cm为宜）。

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