穿越古代摆摊小厨娘第585章 烧饼香飘街头马叔守烧饼铺

一、街头遇冷清老烧饼失客源 巷口的馄饨鲜香还未散去林晚星腕间的“酪”字印记又泛起麦香。

她刚帮老周把“周记手工馄饨铺”的工作餐订单整理好就见街头的马叔提着空烧饼篮匆匆走来藏青色的围裙上沾着面粉手里攥着块磨得发亮的木制烧饼铲眉头皱得紧紧的。

“晚星姑娘你可得去我那烧饼铺看看！守了二十年的铺子快要撑不下去了！” 街头是平州城的“便携主食据点”马叔的“马记手工烧饼铺”曾是街坊们的心头好——马叔从二十岁跟着父亲学做烧饼一手“外酥里软、现烤现卖”的手艺做得地道咸香烧饼、甜口烧饼是街坊们配粥、夹肉的首选。

可自从半个月前街尾开了家“预包装烧饼店”卖着开袋即食的机器烧饼还搞“满十送二、常温保存”的活动马叔的烧饼铺就门庭冷落每天烤好的烧饼大半都得凉透。

林晚星赶到烧饼铺时只见马叔坐在铺门口的石阶上面前的竹篮里放着几个凉透的烧饼外皮已经失去酥脆感。

他头发黝黑两鬓沾着面粉手上布满老茧指关节因为常年揉面有些变形；旁边的土灶没了明火烤炉里还残留着炭火的余温马叔时不时拿起一个烧饼掰开来嘴里念叨着：“这烧饼烤得好好的怎么就没人买了呢？” “马叔我来尝个您的烧饼。

”林晚星拿起一个咸香烧饼用微波炉加热后咬了一口外皮酥脆内里松软。

马叔见她来声音带着无奈：“晚星姑娘你尝尝就知道我的烧饼是现揉面现烤的没放防腐剂吃着放心。

可那预包装烧饼开袋就吃年轻人图省事都去那我这现烤现卖的……”话没说完就被一阵包装袋撕开的响声打断。

只见预包装烧饼店的老板孙强提着袋机器烧饼路过瞥了眼马叔的烧饼铺轻笑道：“马叔别守着这破铺子了！现在谁还等你现烤烧饼？我给你两百文把你那土灶和烧饼铲卖给我当废铁你也早点回家歇着！” 马叔把烧饼铲护在怀里语气坚定：“我不卖！这土灶和铲子是我爹传我的烤了二十年烧饼比我的命还金贵！就算没人买我也要烤下去！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·街头烧饼焕新模式已激活】 【当前状态：协助马叔盘活手工烧饼铺升级烧饼品类吸引不同客群完成“马叔守铺”任务验证柳氏食道对“父子传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：街头客群涵盖早餐老人、上班族、学生、赶路人群偏爱“外酥里软、口味多样、方便携带”的烧饼既需要“经典咸甜烧饼”也想尝试“夹馅款、辣味款”的新口味；马叔的揉面烤饼手艺扎实但只有咸香、甜口两种烧饼品类单一出餐慢；街头附近有菜场、粮油铺、调料店葱花、芝麻、梅干菜、五花肉、辣椒面等原料易获取；马叔擅长把控烤炉火候、揉制劲道面团只是不懂如何创新品类和设计组合套餐】 【隐藏危机：孙强为了逼走马叔暗中在马叔的烧饼里加了苦味剂还跟街坊说“马叔的烧饼发苦烤糊了还在卖”。

更过分的是他趁马叔去买面粉时偷偷往烤炉里加湿柴导致马叔烤的烧饼要么夹生要么烤焦浪费了好几炉烧饼】 二、老烧饼试新味马叔重拾干劲 林晚星拍了拍马叔的肩笑着说：“马叔您的烧饼是真好吃没人买不是因为不好吃是因为品类少、没组合套餐。

咱们多做几种烧饼再搞点‘烧饼+饮品’的搭配肯定能让街坊重新来买！” 马叔叹了口气：“可我只会做两种烧饼也不知道怎么搭套餐……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法手工烧饼”那一页：“马叔我教您！咱们结合大家的需求做几款‘花样烧饼’要是三天后能卖光您就继续守着铺；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的手工烧饼！” 马叔眼里泛起光攥着烧饼铲的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”林晚星结合系统线索和马叔的手艺开始设计新烧饼配方马叔负责揉面烤饼、调制馅料林晚星帮忙搭配口味、设计套餐两人忙到后半夜烧饼铺终于飘出了新的麦香。

（一）梅干菜扣肉烧饼·经典夹馅款 - 适配场景：上班族、午餐人群当正餐咸香入味 - 基础原料： - 面团：中筋面粉500g+温水250ml+酵母5g+盐2g（揉成光滑面团醒发1小时至两倍大） - 馅料：五花肉300g（切成薄片用生抽10ml、老抽5ml、料酒5ml、白砂糖3g腌制30分钟）+ 干梅干菜100g（泡发后挤干水分切碎）+ 生姜5g（切末）+ 大蒜2瓣（切末）+ 食用油10ml（炒馅用） - 表面装饰：白芝麻20g（生芝麻）、清水10ml（刷表面用） 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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