我在大秦种田养家第53章 细面初成引觊觎白馍风波藏机锋

麦穗从井台石沿上抽出那块陶片灰白的粉末还沾在边缘。

她吹了吹翻过背面草木灰三日验成的字迹清晰。

她没多看塞进鹿皮囊转身回屋。

灶台边那盘旧石磨静静立着磨眼黑洞洞的像等着吞点什么。

她蹲下身扳开磨盘。

石齿参差粗细不一磨出的面能筛出三层最细的不过指甲盖大一块。

她伸手摸了摸磨心轴又量了量齿缝眉头一拧。

起身从墙角抽出几片干竹用镰刀削成薄条一片片嵌进下磨盘的槽里。

石磨转了半圈卡住。

她把竹片抽出来再削薄两分重新嵌入。

这次转得顺了只是声音发涩。

她往轴心滴了几滴驴油推磨的手稳了下来。

麦穗抓了把新收的麦子倒进磨眼。

石轮碾过细白的面粉如雪落进簸箕。

她用细麻布筛了三遍底下接的全是轻飘飘的雪粉。

赵石柱从外头进来鞋底带进几粒砂看见簸箕愣住：“这……是石灰？” “是面。

”她舀水和面手劲匀匀地揉面团渐渐光滑。

发面的陶盆盖上湿布搁在灶口边。

半个时辰后掀开面团鼓得像小山包。

她掐了块试尝酸味微弱便加了碱水再揉。

切剂子搓圆上笼蒸。

半个时辰后揭锅白雾腾起一股麦香直冲鼻腔。

麦穗夹出一个馍雪白蓬松轻得像能浮在水上。

她掰开气孔细密如蜂窝。

咬一口软中带韧回甜。

隔壁赵王氏正剁猪草刀声忽然停了。

她抽了抽鼻子扔下刀靸着鞋就往这边走。

人还没到门口声音先挤进来：“陈麦穗！你蒸的啥？香得我猪都不吃食了！” 麦穗掀开锅盖白馍排得整整齐齐：“新磨的细面蒸了个馍。

” 赵王氏瞪着那白乎乎的一排眼珠子几乎黏上去：“细面？你哪来的细面？咱这石磨能磨出这个？” “改了磨齿。

”麦穗顺手递她一个“尝尝。

” 赵王氏接了烫得直甩手却不舍得扔。

吹了又吹咬一口眼睛猛地睁大。

咽下去又咬一口腮帮子鼓得像仓鼠。

“这法子……你教我。

”她把馍咽干净声音放软“磨怎么改？面怎么发？火候多久？” “磨要嵌竹片调缝面要筛三遍和面水要温发面看天热冷火要先大后小。

”麦穗说得清楚“你家有磨照做就行。

” “那……秘诀呢？”赵王氏凑近“是不是加了啥东西？香料？药粉？” “没有秘诀。

”麦穗摇头“就是磨得细守得住火。

” 赵王氏脸色一沉把剩下半块馍塞进袖子扭头就走。

当晚麦穗听见东头传来“咚咚咚”的响动。

她推开窗赵王氏家灶房灯火通明影子贴在墙上抡着擀面杖砸面团。

她没关窗坐到陶盆边盯着发面的气泡一根根数。

第二天晌午赵王氏挎着篮子来了里头躺着三个黑乎乎的圆饼硬得像石头。

她往麦穗脚边一放：“你瞧瞧！我按你说的做磨也改了面也筛了火也守了！咋蒸出来是这鬼样？” 麦穗拿起一个沉得坠手。

掰开里头发青一股酸馊味冲出来。

“你用的啥水？”她问。

“井水啊！还能是啥？” “发面多久？” “一整夜！我守着火一宿没睡！” 麦穗点头：“发过头了。

面酸了火又猛碱没中和就成这样。

” 赵王氏脸涨成猪肝色一把抢回黑馍转身就走。

走到门口又停住回头盯着她：“你这白馍别以为人人都做不出来就你有本事！早晚有人知道你使了什么妖法！” 麦穗没应声只把剩下两个黑馍放在灶台上压了块石头。

第三天清晨麦穗刚推开院门就见几个孩子围在井台边嘀咕。

一个小丫头见她来拔腿就跑。

她没追径直走到晒谷场支起三脚架架上陶盆。

她当着众人的面淘麦、晾干、上磨。

石磨转得平稳细面簌簌落下。

她筛面、和面、发面、上笼。

整个过程她请了三个孩子站在盆边一个记时一个看火一个数柴。

蒸馍快好时人群渐渐围拢。

有人小声说：“听说她用死人骨灰磨面吃了要绝户的。

” “我也听说了说她半夜在坟地刮骨粉混在麦子里。

” “那馍白得不正常肯定是邪术！” 麦穗掀开笼屉白馍热气腾腾。

她拿竹夹夹出一个当众掰成八块。

她自己先拿一块咬下一大口嚼了两下咽下去。

然后递给赵石柱一块。

赵石柱没犹豫接了就吃。

她又递给旁边的老妪。

老妪颤着手接了送进嘴里眼睛慢慢睁大。

“香……真香啊。

”老妪咂嘴“这馍比祭灶的还松软。

” 麦穗把剩下的分给孩子们。

一个胆小的不肯接她就掰了一小块塞进自己嘴里嚼给他们看。

孩子们见她吃了没事又见赵石柱和老妪都吃了这才伸手。

“软！”一个小子蹦起来“像踩在棉花上！” “香！比肉还香！”另一个咬着不放嘴。

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