小镇炊烟米其林第93章 戊戌阴影

时光流转至光绪二十四年。

紫禁城内的气氛愈发诡谲难测。

年轻的光绪皇帝在康有为、梁启超等维新派的支持下锐意推行新政颁布《明定国是诏》史称“戊戌变法”。

一道道改革诏书如雪片般飞出触及科举、军事、经济等诸多方面在朝野内外激起千层浪。

紫禁城内光绪帝的身影似乎不再那么孤寂时常召见维新臣工眸中燃着许久未见的锐气与渴望。

而颐和园中慈禧太后的脸色却日益阴沉。

她对那些挑战祖制、分剥她权力的新政忍耐已近极限。

帝后之间的矛盾如同不断绷紧的弓弦一触即发。

这股肃杀之气不可避免地蔓延到了御茶膳房。

送往仁寿殿的膳食要求愈发精细却又透着一种难以言说的紧张。

光绪帝废寝忘食于政务对饮食更是敷衍身体肉眼可见地消瘦下去。

太后那边则对皇帝的饮食格外“关注”时常派人询问皇上用了什么用了多少。

李总管整日提心吊胆深知此刻在御膳上若出半点差池便是泼天大祸。

他再次将压力传导至林怀仁身上几乎是带着恳求的语气：“怀仁啊皇上龙体关乎国本这开胃、安神的膳食你可得多费心！万不能再让皇上食不下咽了！” 林怀仁感到肩上的担子重若千钧。

这已不仅仅是满足口腹之欲更是在帝后政治的夹缝中求存。

王守山也打探到更多风声忧心忡忡地告诉林怀仁：“听闻老佛爷对皇上近日所为极为不满仁寿殿内外眼线多了不少。

咱们这差事如今是走在刀尖上。

” 面对如此局面林怀仁深知常规的山珍海味、精巧点心已难以触动皇帝忧思焦灼的心绪。

他必须做一道既能调养身体、缓解郁结其寓意又不能引人遐想的菜品。

他再次将目光投向了药食同源之道。

翻阅太医院流传出来的些许脉案抄录结合自己对食材性的理解他拟定了一个方子：以百合宁心安神莲子清心除烦银耳滋阴润肺麦冬养阴生津佐以少许瘦猪肉糜吊出鲜味亦补充体力。

这几味皆是平和温润之物功效显着且绝无政治隐喻的风险。

然而如何烹制却需巧思。

若做成寻常汤羹未免流于俗套且在这敏感时刻过于精致的汤品易惹猜疑。

他苦思良久决定返璞归真。

他选用一个不大的紫砂炖盅将泡发好的银耳撕成小朵与去芯莲子、干百合、麦冬一同放入盅内加入清澈的山泉水。

那少许瘦猪肉糜则用细纱布包好也放入盅内使其鲜味能缓缓融入汤中又不使汤体浑浊。

不加过多调料只放一小块冰糖置于小炭炉上用文火慢慢隔水炖煮。

数个时辰后炖盅揭开只见汤色清澈微黄银耳晶莹剔透莲子百合软糯香气清幽淡远不带一丝烟火油腻之气。

他为其取名“解郁羹”名直指其效朴实无华。

这道看似简单至极、甚至有些“寡淡”的羹汤被送往仁寿殿。

它没有“佛手金卷”的别致造型没有“雪霞羹”的视觉惊艳只有一份沉静的温和。

令人意外的是这道“解郁羹”竟颇合光绪帝此刻的心境与身体需求。

在变法压力与慈禧威势的双重煎熬下他身心俱疲这碗清淡安神、润肺滋阴的羹汤恰如久旱甘霖。

接连几日他都用了此羹。

消息传回御茶膳房李总管略松了口气。

王守山却眉头紧锁对林怀仁道：“怀仁此羹虽对症但如今时局敏感皇上多用你做的膳食未必是福。

我听闻……李莲英前日向老佛爷禀事时似乎提到了御膳房近来送往仁寿殿的菜品尤其是你做的几道。

” 林怀仁心中一凛。

果然风暴很快降临。

这一日变法推行不过百日慈禧太后突然自颐和园返回紫禁城并以雷霆手段发动政变将光绪皇帝幽禁于瀛台涵元殿宣布重新“训政”并大肆搜捕维新党人。

戊戌变法彻底失败史称“戊戌政变”。

紫禁城内瞬间风声鹤唳草木皆兵。

御茶膳房也感受到了这股肃杀。

李莲英亲自来到膳房脸色冷峻目光如刀扫过跪伏一地的众人。

“近日瀛台膳食是何人主要负责？”李莲英的声音不高却带着刺骨的寒意。

李总管浑身一颤不敢隐瞒低声道：“回……回李总管主要是……是林怀仁。

” 李莲英的目光瞬间锁定在林怀仁身上缓步走到他面前居高临下：“林怀仁……你做的菜皇上倒是用得顺口。

尤其那道什么……‘解郁羹’？” 最后三个字他咬得格外重仿佛带着千钧之力砸在林怀仁心头。

林怀仁伏在地上只觉得一股寒气从脚底直冲头顶。

他知道最危险的时刻到了。

这道“解郁羹”在此刻可以被解读为“体恤圣心”更可以被扭曲为“附逆维新”！ 王守山在一旁心也提到了嗓子眼冷汗浸湿了内衫。

李莲英沉默着那沉默比任何斥责都令人恐惧。

整个御茶膳房静得能听到烛火摇曳的声音。

半晌李莲英才缓缓开口语气莫测：“手艺不错心思……也活络。

只是在这宫里当差光有手艺和活络心思还不够。

得明白谁才是真正的主子。

” 说完他不再看林怀仁转身对李总管道：“往后瀛台的膳食换人负责。

林怀仁暂且留在荤局听候差遣。

” 李莲英离去后膳房内依旧一片死寂。

胡厨役等人虽不敢表露但眼神中已带上了一丝幸灾乐祸。

王守山扶起面色苍白的林怀仁低声道：“怀仁稳住。

只要性命还在就有转圜之机。

” 林怀仁默默点头心中却是一片冰凉。

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