吃苦菊有什么好处凉拌苦菊的做法

作者:来源网络    佛学美文网   2021/04/01

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编者按:吃苦菊,有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用,苦菊的主要两种做法是清炒和凉拌。今天小编就给大家讲讲吃苦菊的好处以及凉拌苦菊的做法,下面一起来看看吧。

苦菊(图片来源:凤凰网佛教 摄影:崔明晨)

苦菊的营养价值高,是清热去火的美食佳品,受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质,膳食纤维,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菊的家常做法

一、苦菊大拌菜

原料:苦菊、小西红市、原生菜、紫甘蓝、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。 

做法:

1、苦菊去根洗净,原生菜洗净手撕成块、小西红市洗净切片。

2、加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油均匀搅拌。

二、凉拌苦菊花生

原料:苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法:

1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟,去皮,敲碎。

2、苦菊洗净沥干水分,掰段,放入碗内。

3、将花生碎放入。加入生抽、醋、白糖、香油、鸡精搅拌均匀,即可。

三、苦菊银耳沙拉

原料:银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克,食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。

做法:

1、银耳泡发,摘洗干净;小番茄洗净,后切四瓣;苦菊去根部,冲洗干净。

2、银耳焯水,捞出放凉水中过凉,小碗内放白糖。

3、加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。

4、再加黑胡椒碎粒,将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的调料拌匀即可。这道菜味道酸酸甜甜,能够健胃消食、美容抗衰老。

四、苦菊蘸芝麻酱汁

原料:苦菊150克、芝麻酱调料:食盐、味精、芝麻酱。

做法:

1、苦菊去根部,冲洗干净,平放入盘中。

2、芝麻酱加入适量水、食盐、味精调成汁,均匀淋入苦菊盘中。

苦菊还可以蘸甜面酱吃!

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